云龙谷游记
游学丨访德化瓷都 寻千古文化
2018-08-31 13:02  云龙谷  阅读:

德化白瓷洁白细腻,如玉似象牙,有着精湛的制造工艺和悠久的烧制历史,是从海上丝绸之路出口到沿线各国的重要贸易物品,可谓是“千年窑烟,蜚声宇内”。

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博物馆里陈列着许多出土的瓷器文物和现当代大师的作品。个个栩栩如生,鲜润的中国白,灯光一照令人物器皿都熠熠生辉,仿佛沉淀了千年的故事被唤醒。同学们跟着讲解员的步伐,认真听着每一个物件的来历,细细观察物件的形状和纹样,在中国白的润泽中汲取知识。中国博大精深的瓷文化实在令认着迷

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如今还可烧制瓷器的龙窑在德化仅存三座,其中以月记窑最为悠久。龙窑是我国窑炉的一种形式,多建筑在江南地区坡地上,最早发现于浙江上虞,为商代窑址。因窑呈长条形,依山坡所建,自下而上,如龙似蛇,故得名龙窑,亦称蛇目窑、蜈蚣窑。窑室分窑头、窑床、窑尾三部分,又因建在山坡上,火焰抽力大,升温快,同时装烧面积大,产量高,故自商代至明清时期南方地区多有砌筑。大家探头进去仔细观察,都惊叹于古代劳动人民的智慧。同学们逛了逛各种小店,买了一些自己喜爱的瓷制品,让德化窑的中国白永远留在所有人心里,同学们纷纷表示要尽己所能保护中国瓷文化

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随着生活水平的提高,人们越来越重视文化需求,顺美打出的这张“文化牌”顺应时代,相当给力。“我相信未来越来越多的人会喜欢上中国文化。

明代时,德化窑创烧出“象牙白”的白瓷,被欧洲人称为“中国白”,特别是一代宗师何朝宗利用德化当地优质的瓷土创作的瓷雕人物像,被欧洲人称为“东方珍品”。此时的德化窑瓷器以乳白如凝脂的特点和浓郁的地方特色著称于世,成为中国白瓷的巅峰之作,畅销于海内外各地。

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清代时,德化窑又烧制青花瓷,其产品也是国际市场上的常客。如今,陶瓷业作为德化县的支柱产业,其建白瓷、高白瓷和瓷雕被誉为当今中国瓷坛的“三朵金花”,玉白瓷、莹玉瓷、红壤陶等新瓷种相继问世,形成了传统瓷雕、西洋工艺瓷、日用瓷、工业瓷等齐头并进的陶瓷产业格局,吸收了全县一半的人口从事陶瓷相关的行业。

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目前,德化陶瓷产品远销中东、东南亚、欧美等150多个国家和地区,陶瓷出口占全县陶瓷产值的80%以上,是福建省十个重点出口县(市)之一,成为全国最大的工艺瓷生产和出口基地。正是基于德化县悠久的陶瓷生产历史、丰富的陶瓷产品、雄厚的陶瓷产业,

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德化县1996年被国务院发展研究中心命名为“中国陶瓷之乡”;2003年被称评为“中国民间(陶瓷)艺术之乡”,获“中国瓷都·德化”之称;2015年5月30日,世界手工艺理事会国际专家组全票通过,授予德化县“世界陶瓷之都”称号。

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 德化过饥草汤是一道极具特色的药膳名小吃,深受民众喜爱!浓浓的过饥草香,淡淡的米酒香,以及大骨肉、小肠的香味混合在一起清香可口,氤氲萦绕鼻尖,却并不让人生厌,是一种道不明的甘甜。因而,让食客大过食瘾,丝毫尝不出中药味,是一道不可多得的美味小吃,也是一道物美价廉的药膳佳肴。

德化过饥草汤先后被列入“德化特色风味小吃”、“泉州十佳风味小吃”、“福建名小吃”、“中华名小吃”。

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苦菜汤

德化的苦菜汤,因为风味独特,具有清凉降火、消炎解毒的功效,被称为“德化民间第一汤”。苦菜汤具有防治贫血、消暑保健、清热解毒、杀菌消炎等功效。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

德化苦菜汤先后被列入“德化特色风味小吃”、“泉州十佳风味小吃”、“福建名小吃”等奖项。

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赤水煎粿

泉州人常说:“泉州肉粽,赤水煎粿”, 这“煎粿”说的便是德化县赤水镇古街上的煎粿。它曾是当地户户都在做的一道小吃,从清代起就有很高的声誉。

赤水煎粿选用上等白米浸泡,制浆,再调以一定的佐料,经水蒸、油煎而成,外焦里嫩,品质细嫩、香酥,色泽金黄,滋味肥嫩鲜美,具有色、味、质、形皆优特点。再配上店家秘制酱汁,美味让人念念不忘!

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德化肉饼

在德化,有一种养在深闺人未识的面食——德化肉饼,与上海的生煎有异曲同工之妙,甚至在工艺上更胜一筹。位于德新街已有数十年历史的烤肉饼店,几乎无人不知,凡是吃过的人都啧啧称赞。

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糯米糍

糍粑是德化的传统食品,主要原料为糯米。糯米经水浸透后,捞起放进特制木桶蒸熟,再放入农家舂米的石臼,一人用杵舂,一人在翻动,先轻后重一下一下地舂,直把蒸熟的糯米舂到黏稠泥状为止。舂好的糍粑用手捏成鸡蛋大小,放进拌有炒花生末,或炒芝麻末、或炒熟磨细拌有红糖的米粉盆中滚过后食用。

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鼠粬粿

德化“鼠粬粿”是用鼠粬草捣碎成泥,加入用冬季稻米磨好的粉,反复搅拌。蒸熟后倒入石臼中连续捶打,直至全团柔软细腻,再放入圆形模具中。一个个圆形嫩绿的“鼠粬粿”就做好了,做好后,整个放入油锅中煎,加调料即可食用,十分美味。

米粉肉过大年

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猪脚面线民俗菜 九仙草汤原生态

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茶油红菇好食材 黑鸡薯仔展风采

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苦菜汤苦色泽黑 猪血除尘大功劳

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过饥草汤将胃护 蕨脯降火有帮助

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龟饼粿粽立冬糍 大肠糯米大肠羹

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结婚乔迁圆子甜 米粉肉来过大年

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鲶鱼汤 笋烧肉 牛奶籽幼炖鸡鸭

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坛香羊 熟地兔 红酒鸡啊 月内补

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德化的美食实在是好味道

春美粉仔黄花菜 赤水掌瓜上涌梨

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埯坑吉山芥菜甜 戴云黑鸡是品牌

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葛坑蕨脯杨梅菇 英山薯仔东际芋

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祥光茶油国宝兔 水口红酒有纯度

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雷峰黑羊南埕笋 美湖有名是米粉

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农家白鸭肉细嫩 乡下土猪质量纯

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赤水街 煎果香 

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龙门滩一鱼煮甲十几项

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黑石鼓 农家味 客人吃了会甲意

乡土的特色真正是好趣味

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鲶鱼汤 笋烧肉 牛奶籽幼炖鸡鸭

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坛香羊 熟地兔 红酒鸡啊月内补

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德化的美食实在是好味道!.

来源:德化旅游